Ingrédients:​

Pour 4 portions:

• 1 livre de saucisse de votre choix tranché en morceaux de 3/4 de pouce

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• 1 gros oignon, coupé en lamelles

• 1 cuillère à soupe de pâte de tomate

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme

• ½ tête de chou, haché (environ 5 tasses)

• 4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes

• ¾ tasse d'eau ou de bouillon (poulet ou légumes)

• Sel et poivre au goût

• ¼ tasse de persil frais haché
   

Préparation:

• Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive et cuire la saucisse à feu moyen jusqu'à ce que la saucisse soit légèrement dorée. Incorporer les oignons et cuire 5 minutes de plus.

• Ajouter la pâte de tomate et brasser pour enrober les ingrédients.

• Versez le vinaigre pour déglacer la poêle. Cuire en brassant pendant 1 minute.

• Incorporer le chou, les pommes de terre, le bouillon de poulet ou l'eau et porter à ébullition. Ajouter du sel et du poivre, au goût.

• Baisser le feu, couvrir et cuire à feu doux pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

• Incorporer le persil et servir chaud.