Ingrédients:​

Pour les légumes grillés:

• 4 grosses carottes, pelées et coupées en allumettes

• 3 panais, pelés et coupés en allumettes

• 1 grosse pomme de terre, frottée et coupée en allumettes

• 1 patate douce, coupée en allumettes

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1/4 cuillère à café de sel

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Pour la sauce:

• 2 c. à soupe (30ml) d’eau froide 

• 2 c. à soupe (30ml) de fécule de maïs 

• 1 c..à thé d’huile d’olive

• 1 gousse d’ail hachée 

• 2 c. à thé (10ml) de paprika fumé doux 

• 1½ c. à thé (7.5ml) de poudre d’ail 

• 2 tasses (500ml) de bouillon de bœuf sans sel 

•  ½ c. à thé (2,5 ml) de sel 

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Pour servir:

• 1 tasse de fromage en grains (ou cheddar en cubes)

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Préparation:

• Préchauffer le four à 450°F.

• Mélanger les légumes dans l'huile d'olive et saupoudrer de sel. Étalez sur une plaque à pâtisserie ou deux tapissées de papier parchemin. Pour assurer une torréfaction uniforme, assurez-vous qu'ils ne se touchent pas. Rôtir pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant, en retournant une fois à mi-cuisson.

• Dans un petit bol, mélanger l'amidon avec de l'eau froide et réserver. Dans une poêle, chauffer à feu moyen-doux l'huile et faire suer l'ail pendant 2 minutes. Ajouter les épices et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant constamment. Ajouter le bouillon et le sel et porter à ébullition. Baisser le feu et ajouter le mélange d'amidon en remuant avec un fouet. Laisser mijoter 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.

• Une fois les légumes cuits, les retirer du four et les placer dans un plat de service. Garnir de fromage en grains et verser la sauce sur le dessus.