Ingrédients:​

Pour la salade:

• 2 pommes de terre, pelées, bouillies jusqu'à tendreté et coupées en cubes

• 1 boîte de thon dans l'eau (100 grammes)

• 1 boîte de pois chiches (540 ml), égouttés et rincés

• ¼ tasse d'oignon rouge en dés

• une poignée d'olives vertes

• 1 œuf cuit dur pelé et coupé en quartiers, pour garnir

 

Pour la vinaigrette:

• ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge

• ¼ tasse de persil frais, haché

• sel et poivre au goût
   

Préparation:

• Placer tous les ingrédients pour la salade (sauf l'œuf) dans un bol et mélanger doucement.

• Dans un petit bol, fouetter les ingrédients pour la vinaigrette.

• Verser sur la salade et mélanger pour enrober avec la vinaigrette. Ajouter du sel et du poivre, au goût. Garnir des quartiers d'œufs.

• Servir froid avec du pain.