Ingrédients:​

Pour 12 portions:

• 1 tasse de moitiés de pacanes

• 1 tasse de dattes entières dénoyautées

• 2 cuillères à soupe de noix de coco en flocons non sucrée râpée et plus pour enrober

• 2 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée

• 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille

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Préparation:

• Préchauffer le four à 350°F.

• Faire griller les pacanes  pendant 15 minutes.  Laisser refroidir.

• Dans un petit bol, couvrir les dattes avec de l'eau bouillante et laisser tremper pendant 10 minutes.

• Égoutter les dattes et les placer dans le bol de votre robot culinaire. Broyer jusqu'à ce qu'ils forment une pâte épaisse. Ajouter les pacanes et broyer jusqu'à ce qu'elles soient hachées finement. 

• Transférer le mélange dans un bol et ajouter les flocons de noix de coco,  la poudre de cacao et l'extrait de vanille.  Mélanger bien avec une cuillère en bois. 

• Diviser en 12 portions. Rouler en forme de boule et enrober dans des flocons de noix de coco.

• Garder au frigo.